近年來(lái)，隨著我國(guó)出口食品企業(yè)質(zhì)量控制水平的不斷提升，出口食品在消除化學(xué)危害和生物危害方面取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，產(chǎn)品合格率不斷提升。但是，部分企業(yè)對(duì)出口美國(guó)食品感官檢驗(yàn)的重視程度仍顯不足，因感官檢驗(yàn)不合格造成的國(guó)外通報(bào)和退運(yùn)情況時(shí)有發(fā)生。
據(jù)美國(guó)FDA網(wǎng)站數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，今年1月至8月，美國(guó)FDA共對(duì)我國(guó)出口食品649批次實(shí)施拒絕入境，其中因感官原因“含污穢的、腐爛的、分解的或其他不適合于食用的物質(zhì)”而被拒絕入境批次達(dá)152批，占全部拒絕入境批次的23.4%。其中，涉及的主要產(chǎn)品為易腐爛變質(zhì)的水產(chǎn)品類、美國(guó)未普遍食用的豆腐類制品和易被土壤雜質(zhì)等非食用物質(zhì)污染的食用菌類。
為避免輸美食品因感官檢驗(yàn)不合格造成的損失，PONY譜尼測(cè)試建議出口食品企業(yè)：一是充分了解進(jìn)口國(guó)相關(guān)法律法規(guī)要求，提前和國(guó)外客戶確定產(chǎn)品品質(zhì)等級(jí)是否能通過(guò)FDA檢驗(yàn)。二是加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品感官品質(zhì)控制。選擇清潔新鮮原料，加強(qiáng)生產(chǎn)工藝控制，增加對(duì)產(chǎn)品物理性雜質(zhì)的挑揀、清洗或消除工序，充分考慮長(zhǎng)途運(yùn)輸途中對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響，消除腐敗、雜質(zhì)等危害風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，加強(qiáng)產(chǎn)品出廠前感官檢驗(yàn)工作，防止感官不合格食品用于出口。三是合理選擇美國(guó)入境港口。因感官檢驗(yàn)存在較大不確定因素，且不同的FDA工作人員對(duì)同一產(chǎn)品感官檢驗(yàn)判定標(biāo)準(zhǔn)和目光不盡相同，導(dǎo)致同一產(chǎn)品可能在某一口岸可以順利入境，但更換港口后則可能被判定感官檢驗(yàn)不合格。